برجر منزلي الصنع من الألف إلى الياء
 |
| برجر منزلي الصنع من الألف إلى الياء |
طريقة تحظير برجر :
مكونات البرجر :
- ½ كيلو طحين ابيض
- 1 بيضة
- ملعقة صغيرة مملوئة ملح
- ملعقة صغيرة مملوئة سكر
- ملعقة كبيرة مملوئة خميرة خبز
- ملعقة كبيرة مملوئة زبدة في حرارة المطبخ
- كوب حليب دافئ
- ماء دافئ لجمع العجين
مكونات البرجر :
- ½ كيلو لحمة مفرومة
- ملعقتين بقصم
- بيضة
- بصلة مبشورة
- ملح و فلفل اسود
- رشة بابريكا
- بودرة ثوم
- ملعقة صغيرة مملوئة زيت زيتون
- خس
- بصل دوائر
- طماطم دوائر
- جبن الساندويش
- بصل محمر
- صلصة مايونيز و كاتشوب و ماسترد
بوتايتوز برجر :
- 2 حبة كبيرة بطاطس
- ملح
- فلفل اسود
- كمون
- بودرة ثوم و بصل
- بابريكا
- رشة زعتر مكحون
- بقصم
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
الخطوات برجر :
- في اناء نضع الطحين نضع كوبين من الطحين مع كوب حليب دافئ و كوب مائ دافئ و خميرة الخبز و لسكر و نخلط بالخلاط اليدوي و نغطيه لمدة عشر دقائق حتى تتفاعل الخميرة ثم نضيف كوبين من الطحين و نخلط جيدا و الملح ثم نضيف الطحين عند الحاجة حتى نحصل على عجينة طرية و ملساءثم نضيف الزبدة و نعجن جيدا حتى تنسجم الزبدة مع العجين وقوامه يلتصق قليلا بليدين ونتركها تختمر لثلاثون دقيقة.
- بعدما تختمر نقسمها إلى كرات حسب الحجم المرغوب فيه و نبسطها قليلا ثم نتركها تختمر قليلا ثم نسخن الفرن على أعلى درجة ثم ندهنا بالحليب او بياض بيضة و نضعها في الرف الوسط حتى تخبز و تصبح ذهبية اللون.
- نخلط اللحم المفرود مع جميع المكونات ثم نفردها وسط إطار دائري بحجم خبز البرجر و نضعها في مقلاة ساخنة بها زيت أو نطهوها في آلة السندويش كما فعلت.
- نبدأ بدهن الخبز بالصلصات ثم نصع الخس و البصل و الطماطم و البرجر ثم الجبن الهاص بالساندويش و نقدمه مع بوتايتوز.
- بالنسبة للبوتايتوز نقشر البطاطس إلى أرباع و نقوم بوضعها في ماء مغلى و مملح لمدة خمس دقائق ثم نصفيها و نضع عليها التتبيلة و الزيت و نضعها في صنية بها ورق خبز ثم ندخلها ألى فرن ساخن حتى تصبح ذهبية و محمرة.