حلويات العيد
وصفاتي سهلة و مكوناتها بسيطة و لذيذة، هذي بعض تجاربي في مطبخي الصغير ،احاول و اتعلم و رغم هذا ينقصني الكثييير و نصائحكم تفيدني عبر تعليقكم بما ينقص طبقي ....هو ليس طبق كامل هو روحي المتفائلة ، اتمنى أن ينال اعجابكم😄😄😄😄.
هاوية اعشق المطبخ هو الحب الكبير والسعادة أحب البساطة والأناقة والألوان . جديد حلويات العيد ، اليوم سوف نضع لكم اجمل قاطو العيد ، مع طريقة سهلة ، ان شاء لله يعجبوكم ، هذون الوصفات نتاع حلويات العيد مكتوبة وبلصورة . |
| جديد حلويات العيد مكتوبة والصور ازيد من 300 وصفة |
غريبيه بثلاث مكونات مع اسرار نجاحها
المكوّنات غريبيه :
- كيله سكر ناعم
- كيله مارغرين
- 3 كيلات فرينه محمصه
- فانيليا
- رشه ملح
الطريقة تحظير غريبيه :
- المارغرين نقوم بتذويبها و تركها تجمد لتخلص من الماء.
- الفرينه نقوم بوضعها في مقلاه و تحميصها و من الافضل المحافظه على لونها ايضا للتخلص من الماء.
- في اناء نضع المارغرين و السكر و الملح و الفانيليا و نخلط حتى يبيض بمجرد يبيض الخليط نتوقف.
- نبدا في اضافه الفرينه و نعجن العجين عن طريق فركها او حكها بسطح العمل حتى تتجمع العجين و نشكلها حسب الرغبه و نضعها في صينيه الفرن و ندخلها الثلاجه ل 3 ساعات على الاقل و نطهوها و عند نضجها لا تلمس حتى تبرد خلاص و زين حسب الرغبه.
-----------------------------------------------------------------------------------
ميرانق و اسراره
المكوّنات ميرانق :
- كيله بيض
- كيلتين سكر عادي
- رشه ملح
طريقة تحظير ميرانق :
- اولا يجيب ان يكون اناء الخلط زجاج او ستانليستيل و نضيف لاتوجد به قطره ماء واحده ثم نضع البياض مع رشه الملح و نخفقه جيدا.
- ثانيا الخفق يكون في اتجاه واحد و سرعه ثابته و نضيف السكر على دفعات و نخفق جيدا حتى يتشكل المنقار.
- ثالثا عند الطهي يكون الفرن مسخن مسبقا و ننزل درجه الحراره الى الادنى و نضع الصينيه في اعلى رف و يمكن ترك باب الفرن مفتوح قليلا وقت الطهي ساعه و حسب الفرن.
- بالنسبه للتلوين يجب ان يكون الاوان غبار.
-------------------------------------------------------------------
حلوة الجوزة تذوب 💯
المكوّنات حلوة الجوزة :
- 125 غ ماغرين
- ½ كأس سكر ناعم
- ½ كأس مايزينة
- صفار بيضة ونصف حبة تاع بيض
- لفاني ونصف باكي خمارة
- فرينة ماما t45
- كاوكاو محمص ومرحي
- حلوة ترك
- معجون
طريقة تحضير حلوة الجوزة :
- بسم الله :نحط ماغرين وسكر ناعم ومايزينة ولافاني وخمارة وصفار بيضة وحبة بيض خلطتها بفرشيطة ودرت نصها ونخلطوا مليح ونضيفوا فرينة تدريجيا حتي نتحصلوا علي عجينة طرية ونتركها ترتاح في ثلاجة لمدة نصف ساعة.
- نكورهم كويرات صغيرة وندهنوا مول بماغرين ونشكلوا في مول حسب حابة تاع حوزة ونظغط شوية.
- ونغلقوا مول ونطيبهم علي نار متوسطة وكي يحمروا نقلبهم علي جهة ثانية ونخلوهم يبردوا حبات ونزعهم بشوية ونحضروا حشو كاوكاو وحلوة ترك ونلموا بمعجون بشوية ونضع في وسط حبة ونحاول نغلق بشوية وتزين إختيار ي.
---------------------------------------------------------
حلوة لسان الطير بمذاق الشباكية المغربية
المكوّنات حلوة لسان الطير :
- ½ كيلو دقيق الفورص
- رشة ملح
- 1 خميرة الحلوى
- ملعقة كبيرة زنجلان مطحون
- ملعقة كبيرة حبة حلاوة مطحون
- ملعقة كبيرة نافع مطحون
- ½ كاس ماء الزهر
- رأس ملعقة كوزة محكوكة
- ملعقة صغيرة قرفة
- ¼ كاس خل
- ½ كاس زبدة
- ½ كاس زيت زيتون
- ماء دافئ
- عسل
- زنجلان للتزين
طريقة تحضير حلوة لسان الطير :
- نخلط النواشف جيدا ثم نزيد السوائل حتى يندمجان جيدا ثم نجمع بالماء حسب الدقيق ندلك العجين جيدا ونتركه يرتاح لنصف ساعة في بلاستيك غدائي...
- نقسم العجين لكويرات صغيرة بعد الإنتهاء من كمية العجين نبسط كل واحدة بالزيت فوق سطح العمل مثل الطريقة المعتمدة للمسمن او التريد المغربي في نفس الوقت و انا كنبسط و انا كنطيب في مقلاة على نار هادئة تشد المسمنة راسها مزيان نزولها منخليهاش تتحمر ونحتفض بها في منديل ونلف البلاستيك عليها هكذا حتى نكمل الكويرات ديالي..
- بعدها ناخد اناء نخلط فيه الماء والدقيق نحتجه في تلصيق...
- ناخد واحدة ونرولي حتى الجانب ونلصق بالماء والدقيق ليحضرناه من قبل وهكذا حتى نكمل الكمية بأكملها...
- نقطع بالمقاص او السكين الحاد ونحول نميل التقطيعة للحصول على شكل جميل....
- نضع الزيت على نار ونتركها تسخن مزيان مزيان ونقص النار ثم نرمي الحلوى ديالي تتحمر ونقص كيما دكرت باش هكا تتقرمش مزيان متوليش عجين رطب من الذاخل....
- في نفس الوقت و انا كنطيب ليزولتها نلوحها في العسل ومن العسل نحط الحلوى تتقطر هكذا حتى نكمل الكمية ورش بالزنجلان في الآخر بعد الإنتهاء والإحتفاظ بها في علبة صراحة عملية جيدا و بنينة و بالصحة😋.
----------------------------------------------------
غريبة بالبرتقال
المكوّنات غريبة بالبرتقال :
- ل١10اشخاص
- 250 غرام سميد رقيق
- 250 غرام كوك رقيق
- 3 بيضات
- كأس إلا ربع زيت
- كأس سكر حبيبات
- ½ خميرة كيماوية
- قشور برتقالتين
- للتزيين:سكر ناعم +ماء زهر
طريقة تحظير غريبة بالبرتقال :
- أخلط البيض مع السكر جيدا حتى يذوب السكر.
- ثم اضيف الزيت وقشور البرتقال.
- بعد ذلك اضيف الكوك و نصف الخميرة الكيماوية ثم السميد.
- ثم اكون كرات تزن كل واحدة20غ بمساعدة ماء الزهر،و اضعها في السكر الناعم.
-------------------------------------------------
حلوة تركية مشربة
المكوّنات حلوة تركية :
- علبة ياغورت طبيعي
- زيت(نكيل بعلبة الياغورت)
- سميد متوسط رايح للخشين أو خشين (نكيل بالعلبة الياغورت)
- 1 بيض
- فانيلا او قشور الليمون (من الأحسن)
- خميرة حلويات
- قرسة ملح
- فرينة
- كاس سكر
- 2 كيسان ماء
- ليمون
طريقة تحظير حلوة تركية :
- اولا نحضر الشاربات ؛ في كاسرونة نضع السكر مع ماء و ليمون و نخلط و نضع فوق نار كي يبدا يخلي نقسله و نحسب 20 دقيقة ثم نطفي عليه و نخليه يبرد.
- في اناء نضع بيض و زيت و ياغورت طبيعي و قرسة ملح و فانيلا و نخلط مليح ثم اضيف سميد و نخلط و نضيف فرينة و خمارة حلويات و نلم عجينة نلمها تتلاسق لأن السميد يشرب.
- نشكل كرات وزن 20 غ لخاطرش غادي يتنفخو نشكل كرات و نرمدهم فسميد و نحطهم في صينية و ندخلهم فرن على درجة 180 نخليهم يطيبو مليح.
- كي يطيبو و يحمارو مليح مليح نخرجهم و نسقيهم بشاربات هوما حاميين و شاربات بارد نسقيهم ڨاع بهديك شاربات و نخليهم يتشربو مليح.
- كي يدو وقتهم و يشربو ڨاع شاربات نزينومه م فوق بجوز الهند او اي شيء و ممكن نتركوهم هاك.
------------------------------
قاطو رولي
زوجي قالي ديريلنا gâteau roulé باش نصحر بيه،و هو يحبو simple الداخل بالمربى و من فوق بالسكر الناعم،و بناتي ايضاً يحبوه بزافففففف
المكوّنات قاطو رولي :
- 5 بيض
- 125 غ من السكر
- 125 غ من الفرينة
- ملعقة كبيرة من الفانيليا
- 1/2 پاكي خميرة كيميائية
- قرصة ملح
- مربى الفراولة
- القليل من السكر الناعم
طريقة تحظير قاطو رولي :
- أولًا نضع البيض،الملح،نخلطهم شوية،نضيف السكر و نبدا بخلطهم بالخلاط الكهربائي،حتى يتضاعف الحجم،يصبح كالكريمة.
- بعد ذلك نضيف الفرينة،الخميرة،الفانيليا،و نخلطهم بالspatule،من بعد نوجد صينية ندير عليها ورق الطهي،و نفرغ الخليط،و نسويه.
- نشعل الفرن تاعي يسخن مليح،وندخلو يطيب مدة١٠دقائق تقريباً،حتى تشوفوه تحمر مليحححح،و ننزعوه،.
- وفرشو فوطة المطبخ،او أي شئ عندكم،من بعد حطوه على الوجه تاعو،و ننزعولو ورق الطهي،و نديرولو مربى الفراولة،و نلويوه،و نزيدو نلويو عليه الفوطة و ندخلوه الثلاجة مدة ساعتين او ثلاثة.
- هذه الصورة بعد ما خرجتو من الثلاجةمن بعد نخرجوه و نديرولو من فوق السكر و نقطعوه،و نقدموه بالصحة و الهناااااا.
-----------------------------------------
حلويات سهلة واقتصادية للعيد
-----
بسكويت biskrem
المكوّنات بسكويت :
- 30 حبة
- بيضتان
- كأس سكر
- فاني
- ملح
- كأس زيت
- 8 غرام خميرة كميائية
- دقيق حسب الخليط
- 3 ملاعق شكولاتة قابل للدهن
طريقة تحظير بسكويت :
- نأخذ الخلاط الكهربائي نضع فيع البيض والسكر والفاني والملح والزيت ونضربهم جيدا..
- نضع الخليط في وعاء ونضيف الخميرة والدقيق حتى تتشكل عجينة شبه عجينة الصابلي..
- نشكل كويرات نحشيها بقليل من الشكولاتة وبواسط سكين نشكل الخطوط عليها نحرس على عدم غرس السكين كثيرا حتى لا يخرج الشكولاتة أثناء الطهي..
- فرن ساخن على درجة حرارة متوسطة ندخل الصينية حتى تنضج...
- بالصحة والراحة😋😋.
---------------------------------------
حلوى الشوكولاتة
#شوكولاته #حلوى_سهلة #لذيذة
المكوّنات حلوى الشوكولاتة :
- 500 غرام دقيق الحلويات
- كأس سكر سنيدة (سكر خشن)
- 3 بيضات
- 200 غرام شوكولاته
- ¼ كأس زيت
طريقة تحظير حلوى الشوكولاتة :
- نجمع المكونات السكر و البيض و الزيت جيداً ثم نذوب الشوكولاتة...
- ثم نضيف الشوكولاتة للخليط و نقوم بدمج المكونات جيداً...
- بعد ذلك نضيف دقيق الحلويات ببطء حتى نحصل على القوام المطلوب...
- ثم نشكل كريات متوسطة الحجم و نبسطها قليلا و نضعها فوق ورق الطبخ...
- نضعها بالفرن الساخن من قبل على درجة حرارة متوسطةالمدة 40 دقيقة على حسب الفرن ثم نخرجها من الفرن و نتركها تبرد ثم نزينها بالشوكولاتة المذابة و القليل من الكاوكاو المطحون على حسب ملاحظة هذه الحلوى لا تحتاج الخميرة و بالصحة و الراحة.
---------------------------------
حلوة صابلي الاقتصاديه
#حلويات_العيد
بمكونات بسيطه جدا
من صغري احب الطبخ واعشق المطبخ
المكوّنات صابلي :
- شخصين
- كاس سكر ڨلاصي
- كاس نشاء
- كاس زيت
- 2 بيضات
- رشة ملح
- رشةخميرة حلوة
- طحين حسب رغبة
- م ص فنيلا
- مبشور ليمون
التزين :
- معجون مشمش
- كوكاو ايفيلي
طريقة تحظير صابلي :
- نضع في ايناء 2بيضات+كاس سكر +كاس نشاء+كاس زيت وخلط جيدا حتى نتحصل على كريما نضيف مبشور ليمون رشة ملح ورشه خميره ونضيف الطحين بلتدريج حتى نتحصل على عجينة طرية.
- نحضر قالب سيليكون ونضع العجينة فلقوالب وندهلها للفرن 180د..
- وبعد ميجهزو ندهنتم بلمعجون ونزينهم بلكوكاو ايفيلي.
- وبالصحه وراحه.
-------------------------
حلوة السكرفاج
أعشق الطبخ والحلويات وسعادتي عندما أطبخ لزوجي وبنتي
المكوّنات السكرفاج :
- كأس فرينة
- ¼ كأس سميد
- 4 ملاعق كبار زيت
- ملعقة صغيرة ملح
- ملعقة صغيرة خميرة الخبز
- ماء دافئ
- عسل
طريقة عمل السكرفاج :
- نضع المكونات في وعاء ونلم بالماء دافئ حتى نتحصل على عجينة طرية ونخليها ترتاح مدة 15دقيقة..
- كيما ترتاح نحكموها نكوروها كويرات صغيرة ونحلها ونديرها في السكرفاج ونخلوها ترتاح مدة 10د ونقليوها في زيت ساخن ومبعد كيما تتقلى نحيها..
- ونوضعها في عسل يكون بارد ومبعد نعسلوها مليح ونقطروها ونقدموها في الصحن .
- وصحتين وعافية
-----------------
قاطو روس الطبقات
المكوّنات قاطو روس الطبقات
- 4 حبات بيض
- كأس زيت(250غ)
- ½ كأس سكر
- 4 ملاعق كبيرة من عسل
- 4 ملاعق كبيرة من خل
- 5 غ من بيكربونات
- 1 كيس من خميرة الحلويات
- 5 اكواب من فرينة
- مربى
- شكولاطة نوتيلا
- سكر رطب
- كاكاو
طريقة تحظير قاطو روس الطبقات :
- نضع في إناء البيض السكر و والزيت ثم نظيف العسل نخلط بخلاط كهربائي أو يدوي ثم نظيف الخل.ثم نظيف الفرينة بتدريج (يمكن أن لا تحكم 5اكواب لحسب نوعيتها)حتى تتجمع وتكون العجينة تلتصق نقسمها إلى ٤...
- نأخذ ورق الطهي أما يكون مربع أو مستطيل الشكل نحل العجينة واحدة واحدة.
- نطيبها جميعا ثم نركبها نحط الأولى ندهنها بالشكولاطة ثم نضع الطبقة الثانية و ندهنها بمربى ثم نحط الثالثة...
- ثم الرابعة و الحشو حسب ذوقكم يمكن استعمال الا المربى أو الشكولاطة..
- ننحي الجوانب ونرحيهم وندردر فوق الطبقة الأخيرة التي تكون مدهونة بالشكولاطة..
- ونزين بسكر رطب وكاكاو.
---------------------
لقمة الباشا
#يوميات_رمضان_حلويات_رمضانية
المكوّنات لقمة الباشا :
- جوز الهند
- كأس ونصف دقيق ابيض
- كأس سكر
- لتر حليب
- فنيليا
- 2 م كاكاو
- م.ك زبدة
طريقة تحظير لقمة الباشا :
- نفرش جوز الهند في الصينية...
- نخلط جميع المكونات جيدا و نضعها على نار هادئة حتى تصبح كريمة ثقيلة نضيف م.ك زبد نءكؤها فوق جوز الهند نتركها تبرد....
- نحضر الشونتيي و الحليب و نضيفه فوق الكريمة...
- نقسمها مربعات ونقوم بلفها.
bravo
إرسال ردحذف