القائمة الرئيسية

الصفحات

مقروط الرولي - ام وليد

مقروط الرولي - ام وليد
مقروط الرولي - ام وليد

المكونات مقروط الرولي :

مقادير العجينة:

  • 2 كأس سميد متوسط
  • 1 كأس زبدة او سمن ذائب
  • 2 كأس فرينة
  • ماء و ماء الزهر
  • ملح
  • عسيلة

مقادير الحشو:

  • تمر (الغرس)
  • 2 م ك زيت
  • ماء الزهر

كيفية تحضير مقروط الرولي :

  • لتحضير نقي الغرس من اي زوائد يابسة ثم نضيف له الزيت و ماء الزهر و نعجنه ثم نواصل اضافة ماء الزهر على دفعات مع الاستمرار في العجن حتى يصبح عجينة طرية.
  • نخلط السميد مع الفرينة و قليل من الملح ثم نضيف الدهون الذائبة و نواصل الخلط حتى ينسجموا مع بعض ثم نترك الخليط يرتاح قليلا و نفتحه باليد, بعد ذلك نخلط الماء مع قليل من ماء الزهر و نرش الخليط على فترات مع الاستمرار في الخلط و الجمع بدون عجن حتى نتحصل على عجينة.
  • نضع كيس بلاستيكي على طاولة العمل ثم نضع فوقه التمر او الغرس و نغطيه بكيس بلاستيكي اخر و نفتحه بالحلال على شكل مستطيل حتى نتحصل على طبقة رقيقة.
  • نضع كيس بلاستيكي اخر على طاولة العمل نضع فوقه العجينة ثم نفتحها بالحلال على شكل مستطيل.
  • نضع الغرس فوق العجينة ثم ننزع الكيس البلاستيكي.
  • ثم نلوي او نرولي العجينة مع الغرس باستعمال الكيس الموجود تحت العجينة.
  • بعد ما نروليه جيدا نفتح الكيس البلاستيكي ثم نقطع حبات المقروط على شكل دائري باستخدام سكين مسنن و نخبز الحبات قليلا باليد حتى تأخذ الشكل المطلوب.
  • نقلي حبات المقروط في زيت ساخن على نار متوسطة و نقلبه من حين الى اخر حتى يستوي من الجهتين و يأخذ لون ذهبي.
  • ننزعهم من الزيت و نضعهم مباشرة في عسيلة ثقيلة و باردة و نتركه فيها لمدة 15 دقيقة على الاقل.
  • بالصحة و الهنا.

كما يمكنكم مشاهد طريقة تحظير هذه الوصفة عبر الفيديو التالي :

تعليقات